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食品级增稠剂食品级罗望子胶厂家

价      格30.00

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供应总量
999999 公斤
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1 公斤
厂家区域
河南郑州市
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店铺信息

产品详情
包装:
袋装
包装规格:
25*1
包装 袋装
包装规格 25*1
保质期 2年
等级 优级品
级别 食品级
类别 罗望子胶
主要用途 增稠剂
执行质量标准 国标
有效物质含量 99
含量 99
主要有效成分 果胶
CAS
包装类型
品牌 吉乾
型号 食品级

性状:带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加热则形成粘稠状液体,具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。

加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍,且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强,其粘度不受酸类、碱类的影响。

另一特点是溶胶或凝胶均透明,且可制成含15乙醇的透明含醇胶。

 

用途:增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于淇淋、糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料,水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。

罗望子胶是一种多功能的食品添加剂。与其动植物胶相比,罗望子胶具有好的化学性质和热稳定性,在食品工业中主要有以下几方面的应用。


粘度(5水溶液,25)

300500mPa.s

凝胶强度(果冻下陷度;26胶,50糖)

2.026.0

0.0001

重金属

0.001

蛋白质

3

脂肪

1

干燥失重

7

灼烧残渣

5

细菌总数

2000个/g

大肠菌群

3个/100g

致菌

不能检出


      


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