- 保质期:
- 36个月
- 规格:
- 25kg
保质期 | 36个月 |
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规格 | 25kg |
类别 | 淀粉 |
砷含量 | 0.000001 |
适用范围 | 淀粉 |
重金属 | 0.00001 |
有效物质含量 | 0.99 |
分类 | 酶 |
CAS | 9001-00-7 |
酶活力 | 80万,10万,20万,5万 |
酶活力保存率 | 0.99 |
外观性状 | 白色粉末 |
品牌 | 果晨 |
型号 | 食品级 |
【产品简介】
英文名称:α-Amylase(Bacilus subtilis) ;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase 其他名称:中温淀粉;液化型淀粉;液化酶;α-1,4糊精酶;细菌性淀粉;α-淀粉酵素;糊精化酶
CAS号:9000-90-2
级别:BioChemika
活力:≥50U/mg
α-淀粉,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉、液化酶、α-1,4-糊精酶。
由枯草杆菌提取
【产品性状】
黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制。
【产品用途】
α-淀粉主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉(6000IU/g)计,添加量约为0.1%。