- 包装:
- 25kg
- 包装规格:
- 25kg
包装 | 25kg |
---|---|
包装规格 | 25kg |
保质期 | 730天 |
等级 | 一级品 |
级别 | 食品级 |
类别 | 魔芋粉 |
主要用途 | 增稠剂 |
执行质量标准 | 国标 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
主要有效成分 | 魔芋粉 |
品牌 | 吉乾 |
型号 | 食品级 |
魔芋,是一种多年生天南星科草本根茎植物。生魔芋有微量毒性。魔芋是个大家族,全世界大约有上百种,中国**有30余种,并且在我国种植面积很广。魔芋用途非常广泛,经过近十多年的研究,已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压,减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻**负担。
魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋传统的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韩国的杂货店中**有魔芋粉出售,一般一袋魔芋配一袋石膏粉。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐,作为了家庭常规菜肴食用。
由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似,在**中并不能降解为单糖吸收,所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此,魔芋可作为减肥食品的原料。
魔芋种植分布,中国是迄今为止种植量大的**,其余分布在日本、东南亚等地,但东南亚(缅甸、越南、泰国、印度尼西亚等)等地的魔芋主要以**为主,近年才开始有人工栽培的迹象。
魔芋是当今发现的、能大量提供葡聚糖的经济作物,在食品医药领域里魔芋的使用价值正不停地被开发展示出来。魔芋的食用价值使它受到人们普遍欢迎,魔芋的主要成份是葡甘聚糖,它不只含有人体所需的超过10种**和多种微量元素,也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性,药用功效具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等更多的效果。
用途
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为"魔力食品"、"神奇食品"、"健康食品"等,如广西金粉匠魔芋粉。经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有的葡甘聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收,并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压,减少心血管病发作有一定效用。因此魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。
⒈魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。
⒉魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动,促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间,肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少**对营养的吸收,同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。这种纤维对抑制餐后血糖升高也很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻**负担。
⒊魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大**高可达到干品其自身体积的100倍,魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱腹感,自然**不想再吃进更多其他食物。
【高蛋白馒头】
原料:面筋粉150G,魔芋粉100G(比例可能低了点,下次试更多的),酵母4G,水500ML(以上原料),接下来是好吃的原因:牛奶香精一点点,甜蜜素1G(姐姐不要打我~~),我还乱加了泡打粉和小苏打(以前做蛋糕用的。T.T)
以上计量不怎么准确,我估计的,大家可以自己调整,差别不大的。
做法:全部粉混合,撒到温水里,一边撒一边搅和,慢慢**成面团了。这个比做一般馒头省力,不用揉太多,我**揉多了,成筋太多,有一部分没发酵起来,空洞太小,体积**小了,单位体积热量**高了。
分剂子,温暖湿润处发酵1个小时到2个小时,然后**可以上锅蒸了,大约20分钟。
这些量我分了15个刀切的大小,我妈吃了4个说很饱了,我疯了似的吃了11个。T.T
面筋粉成分:8%水,75%~85%蛋白质,1%灰分,其他**是淀粉,热量360多点/100G。一个馒头36左右,一般刀切是70。
口感跟普通馒头类似,但是因为有魔芋,所以保水性比较强,口感比较水,有一点点Q(只有一点点)。我不认为魔芋有多重要,因为魔芋对体积大小的影响很小,但是口感影响很大,气味也很重,我有香精和甜蜜素还好说,没有的TX很可能被恶心到。
【产酮沙拉酱】(参考分量:约300克沙拉酱)
配料:蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,甜蜜素0.5G
制作过程:
⒈蛋黄打入碗里,加甜蜜素,打发。
⒉打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。
⒊此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
⒋继续少量的加入油。在一开始的时候,有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。你会发现,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠。
⒌继续少量的加入油并搅打,请注意看图片,此时蛋黄糊越来越稠。
⒍当加完六七十克油的时候,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步。
⒎此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多),搅拌均匀。
⒏加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
⒐随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来。
⒑越来越浓了。
⒒当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。重复这个过程,直到油和醋都添加完。
⒓搅拌完成,沙拉酱**做好啦。
【减肥冰淇淋】
原料:蛋白3个,甜蜜素2小茶匙(真的不要放多啊~),各种香精随意,我还用了可可粉和抹茶粉。
做法:将所有粉末放入蛋白中,打发。中性发泡冰冻了类似慕斯,硬性发泡类似冰霜。打发之后倒入模具中,放冷冻室,四五个小时**可以吃了。
有点容易消泡,不知道是我的问题,还是没有真正的糖的原因,不过**算消了的部分也是别有风味。
【美味纯蛋糕】
原料:蛋白一个,代糖半茶匙,泡打粉半匙,其他香精、可可粉、抹茶粉、XX粉随意。
做法:蛋白加所有粉(过筛)打发,上开水锅,大火蒸熟即可。
口感和味道很象蛋糕,稍微湿软一些。
蛋白么,随便吃,饱腹感不强这个问题**忽略好了。
【魔芋酸奶】
原料:魔芋粉,奶香精,代糖(加其他香精**是调味酸奶拉~)
做法:所有粉粉用热水冲调,待凉后食用。
维拉说口感和味道都很象酸奶