食品添加剂生产 食品级 甜菊糖甙 甜菊糖苷 甜菊糖

                                                                    甜菊糖【甜菊糖苷】简介

甜菊糖作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业品中。广义上讲， 凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或替代全部糖精。目前，甜菊糖主要应用于饮料、药品中 尤其饮料居多，另外在冷食、罐头、蜜饯、调味品、酒类、口香糖、牙膏中均有一定程度的应用。不同种 类的产品，甜菊糖的添加量有所不同，经过反复研究试验，选取**配比，以保证产品的品质、口感、风味。 甜菊糖在各类产品中的参考用量如下表：

产品种类 替代蔗糖量 优     点 饮 料 10—50% (1)、改善口感，减少砂糖的甜腻感，甜味清凉爽口。(2)、延长保质期。(3)、适合忌吃糖过多的人食用。 药 品 根据实际需要 (1)、降低成本。(2)、增强保健性。(3)、改善口感。 冷食品 10—25% 除具备用于饮料中的优点外，还具有增加甜味的效果。 罐 头 20—50% (1)、糖水清晰、味道清凉纯正。(2)、减少高糖带来的甜腻感。(3)、延长保质期。 水产品 30—50% (1)、防止褐变、发霉。(2)、避免因用糖过多引起的烤蕉、松散等现象。(3)、改善风味、降低成本。 蜜 饯 20—30% 改善风味、降低成本。 调味品 20—30% (1)、提高风味，延长保质期。(2)、缩短腌制时间，提高合格率，防止脱水。(3)、无褐变反应，不会造成着色，发酵现象。 腌制品 20—30% (1)、胖袋率为零(蔗糖为**)。(2)、提高风味，延长保质期。(3)、降低成本。 香糖牙膏 根据实际需要 (1)、延长甜味的保留。(2)、降低口腔内细菌的增殖率，减少生产成本。 啤 酒 10—40% (1)、提高产品风味。(2)、增泡作用，使泡沫丰富、洁白、持久。 果 酒 50% (1)、提高风味、酸甜适口。(2)、减少粘稠度，增加清凉感。 白 酒 10—20% 清除白酒辛辣味。

一、产品简介

200倍甜菊糖粉，以甜菊糖和赤藓糖醇为主要成分，200倍于蔗糖的甜度，但几乎零热量（符合国际零卡路里标准）。有降糖降压的功效，对牙齿也好。是健康人士调制饮品的**代糖。

天然植物提取，健康零卡。甜美的口感，不用担心引起龋齿、肥胖、血糖升高……

1、传统的咖啡专用糖（方糖）介绍及危害：

方糖——白方糖、块状精制白砂糖。特点是质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，不易碎裂，但在水中快速溶解。它的成份和小晶体颗粒状的精制白砂糖基本相同。多用纸盒包装，每盒100块，净重500g或454g，中国市场上**常见的是太古方糖。

危害——白砂糖是含有**高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。长期高糖饮食，会使人体内环境失调，进而给人体健康造成种种危害。由于糖属酸性物质，吃糖过量会改变人体血液的酸碱度，呈酸性体质，减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力，使人易患各种疾病。长期嗜好甜食的人，容易引发多种眼病。有关专家还提出老年性白内障与甜食过多也有关。

2、木糖醇的不足：

（1）木糖醇的甜度与蔗糖相当，热量虽远低于蔗糖，但仍高于其他糖醇，因代谢时会产生热能，而且进食过多木糖醇有升高人体血液中甘油三酯的可能性。这点与人工合成甜味剂的“零卡”相比是不足的。

（2）单次、大量食用木糖醇，还会引起腹泻，肠鸣等症状（减量即可消除）。

3、进口代糖（人工合成甜味剂）的潜在风险：

目前中国市场充斥着各种进口代糖产品。但是其使用中的潜在风险一直被厂家和商家有意回避。它们多数以阿斯巴甜、钮甜、安赛蜜、糖精等人工合成甜味剂为主要成分，甜度高、成本低廉。欧美**已经在逐渐减少对此类产品的消费，所以它们的生产和销售正在向不发达**转移。比如原产荷兰，现在泰国生产并出口中国的怡口糖（Equal）。

现以阿斯巴甜为例说明一下其潜在使用风险。

二、甜菊糖片成分及益处

1、甜菊糖（甜叶菊提取物）

研究表明：经常饮用甜菊糖调制的的饮品可消除疲劳，降低血糖浓度。亦用于原发性高血压、糖尿病、肥胖病和应限制食糖的病人。临床观察有一定降低压作用，并可降低血糖。——符合现代人追求低卡路里、无糖、无碳水化合物、无脂肪的健康生活方式，对身体过重者、糖尿病人、高血压患者等人群更是至宝。

【注：甜菊糖，作为甜菊叶提取的天然代糖。在全球20多个**已正式作为安全代糖，在美国被FDA核准为“保健食品”（1994年）；在澳大利亚被列为“治疗用品（ARTG）”（1999年）；在日本和韩国30年前即被正式列为桌上代糖；在中国，甜菊素被核准为“（天然）食品添加剂”